Fabian Lange ist Le Saucier

Fabian Lange ist gelernter Koch und war die letzten Jahre in der Spitzengastronomie u.a. im Restaurant Clouds, Mesa und zuletzt im Restaurant Gustav (17 Gault Millau und 1 Michelin Stern) in Zürich bei Antonio Colaianni, tätig. Nun widmet er sich voll und ganz den Jus und Saucen.
Die Jus etwickelte er mit viel Liebe und Leidenschaft und jede Produktion wird von ihm persönlich über mehrere Tage hin hergestellt und abgeschmeckt. Jedes einzelne Glas hat ich bis zu 22 mal in der Hand. Für die Jus verwendet er nur die besten Zutaten, verwendet keine Zusatzstoffe und ausschliesslich regionale Produkte.

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