Zu einem richtigen Champagner Haus, oder Zunft zum Zhampagner, wie wir es in Zürich nennen, gehört auch ein eleganter Rosé Schaumwein. Wie bei allen Zürischum Produkten hat man sich hier für einen sortenreinen Schaumwein entschieden. Dieser Rosé Brut enthält 100% Pinot Noir und darf wie der Räuschling auch am Zürcher Seeufer gedeihen. In den letzten schönen Herbsttagen werden die erntereifen, violettblauen Trauben von Hand gepflückt und daraufhin schonend gekeltert. Danach wird der Grundwein auf die Flasche gebracht und nach der «Méthode Traditionnelle» in der Flasche vergoren.
Das Weinbaugebiet Zürichsee befindet sich vor den Toren Zürichs und hat gut 130 Hektar wovon über 50 Hektar mit Pinot Noir bestückt sind. Pinot Noir ist eine sehr anspruchsvolle und schwierig anzubauende Sorte. Diese Rebsorte wird meist wie am Zürichsee in kleineren Mengen angebaut und wird dafür mit einem sehr eleganten und feinfruchtigen Wein belohnt. Er duftet nach Pflaume, Kirsche, Zwetschge, Beerenfrüchten und teilweise Mandel, Rose und grüner Paprika. Dieser Rosé ist ein klassischer (‘Brut’) Schaumwein. Sein Zuckergehalt befindet sich am unteren Ende von Brut.
Degustationsnotiz:
‘Frische Note von Beeren, Zitrus und exotischen Früchten, feine und lang anhaltende Perlage mit ausgewogenem Gaumen.’
