Die Trauben werden Anfang November kühl eingebracht und anschließend bis zu 48 Std. auf der Maische belassen. Der hochreife Most vergärt in Fässern von 1000 – 1200 Litern und bleibt bis Mai auf der Vollhefe.
Würziger und fruchtiger Duft, unterlegt von Tabak, Pfeffer und röstiger Aromatik. Am Gaumen zart cremig, dicht und kraftvoll mit Noten von Birne, Ananas und kandierten Limetten. Extraktreicher Weisswein mit frischer Säure und lebendiger Mineralik im langen Finish.
Würzig – Rauchig – Engmaschig
