Jus de Gibier – Wildjus

CHF 27.00

Den Jus de Gibier stellt Fabian Lange aus angeröstetem Gemüse, aus Kräutern und Wildknochen her. Sie wird jeweils mit hochwertigem Rot– und Portwein abgelöscht, mehrfach und bis zu 48 Stunden reduziert, gesiebt und passiert. Nach diesem aufwändigen Verfahren erhalten Sie die perfekte Sauce für Ihre Gerichte oder auch für Pasta, die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. Sie können den Jus wahlweise als eigenständige Sauce oder löffelweise zur Intensivierung und Verfeinerung des Geschmacks verwenden.

  
Zutaten:

Zutaten: Wasser, Rehknochen, Kalbsknochen, Rotwein*, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Portwein*, Zitrusfasern, Madeira*, Balsamico*(Traubenmost, Weinessig) Cassispüree, Johannisbeerpüree, Olivenöl*, Rohzucker, Meersalz, Tomatenmark, Maisstärke, Rosmarin, Thymian, Schwarzer Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeer, Zitronenblatt, Orangen, Zimt, Nelken, Sternanis – *enthält Sulfite

Füllmenge:

Allergene:

Sellerie

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