Jus de Poisson – Fischjus

CHF 27.00

Den Jus de poisson stellt Fabian Lange aus angeröstetem Gemüse, aus Kräutern und Fischkarkassen her. Sie wird mit hochwertigem Weisswein, Sherry und Madeira abgelöscht, mehrfach und bis zu 48 Stunden reduziert, gesiebt und passiert. Nach diesem aufwändigen Verfahren erhalten Sie die perfekte Sauce für Ihre Fischgerichte oder auch für Pasta.  Sie können den Jus wahlweise als eigenständige Sauce oder löffelweise zur Intensivierung und Verfeinerung des Geschmacks verwenden.

  
Zutaten:

Wasser, Fischkarkassen, Weisswein*, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Madeira*, Fenchel, Zitrusfasern, Sherry*, Balsamico* (Traubenmost, Weinessig), Olivenöl, Rohzucker, Meersalz, Rosmarin, Thymian, Schwarzer Pfeffer, Fenchelsamen, Wacholderbeeren, Lorbeer, Zitronenblätter – *enthält Sulfite

Füllmenge:

200g

Allergene:

Fischkarkassen, Kann Spuren von Krebs- und Weichtieren enthalten., Sellerie

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